Kann die Pilzzucht zur Erreichung der Ernährungssicherheitsziele Singapurs beitragen? Ryan Ong von Fogo Fungi – Folge 680

„Als sehr junger Landwirt in die Landwirtschaft einzusteigen, in einer Zeit, in der es der Branche nicht besonders gut geht, war wohl eine der mutigsten Entscheidungen der letzten Zeit. Es ist kein leichter Weg, aber wer etwas Mutiges wagt, wird zwangsläufig auch Angst haben. Man muss sich einfach mit den richtigen Leuten umgeben, die einen unterstützen und fördern.“ – Ryan Ong , Gründer von Fogo Fungi

„Gourmetpilze sind empfindlicher; ihre Haltbarkeit beträgt oft nur etwa eine Woche. Die einzige Lösung ist die lokale Produktion, die direkt an Supermärkte und Restaurants geliefert wird. So entfällt der gesamte Logistikaufwand, und den Verbrauchern wird eine möglichst kurze Haltbarkeit garantiert.“ Ryan Ong , Gründer von Fogo Fungi

„Singapur importiert über 90 % seiner Lebensmittel. Aufgrund von Faktoren wie Landknappheit, hohen Lohn- und Energiekosten ist Landwirtschaft in Singapur extrem schwierig. Wenn man jedoch konstant hochwertige Produkte wie Pilze oder Eier zu guten Preisen anbauen kann, entsteht automatisch Nachfrage, wie wir es in der lokalen Eierindustrie gesehen haben.“ Ryan Ong , Gründer von Fogo Fungi

In dieser Folge spricht Jeremy Au Ryan Ong , dem Gründer von Fogo Fungi , über die unkonventionelle Welt der Indoor-Pilzzucht in Singapur. Ryan erzählt, wie ihn ein zufälliges YouTube-Video von einer Karriere im Familienbetrieb der Hotellerie zum Aufbau eines Startups im Agrartechnologiebereich führte. Sie diskutieren die Missverständnisse über Pilze – unter anderem, warum Pilze tatsächlich Licht benötigen – und die schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen der vertikalen Landwirtschaft im Vergleich zu traditionellen Methoden. Ryan geht außerdem auf das Ziel der Welternährungssicherheit „30 by 30“, das medizinische Potenzial des Löwenmähnenpilzes und seine Überzeugung ein, dass lokale Gourmetpilze mit Importen aus China und Malaysia konkurrieren können, indem sie höchste Frische am ersten Tag gewährleisten.

Auf YouTube ansehen: https://www.youtube.com/watch?v=xR9DOuSS72o&list=PLl9u6ECOP8_7scb97PE3whKu4yJVizIOd

Hören Sie auf Spotify: https://open.spotify.com/episode/23V2lODhcT1Wcjc4IDWyoR